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A produção de carne de peru no Brasil sofreu uma queda substancial nos últimos 10 anos, registrando um declínio de 63%. Em 2012, atingiu seu pico de 442 mil toneladas, diminuindo para 162 mil toneladas em 2022. Apesar disso, o setor está determinado a expandir o consumo de peru e outras aves típicas além da época natalina, vislumbrando um aumento nas exportações para 2023.
Segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), o mercado interno absorve cerca de 63,47% da carne de peru produzida, enquanto os 36,53% restantes são destinados à exportação. As exportações de carne de peru também caíram, passando de 179 mil toneladas há uma década para 59 mil toneladas em 2022, embora a receita tenha se recuperado, alcançando 189 milhões de dólares em 2021.
A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) projeta um aumento na produção e exportação de carne de peru em 2023, prevendo um crescimento de 20% nas exportações em comparação ao ano anterior. A expectativa é que o consumo doméstico aumente, influenciando também o consumo de outras aves típicas das festividades natalinas.
Apesar do enfoque ainda concentrado no período natalino, há uma tendência de transformação no consumo de carne de peru no país, buscando integrá-la de forma mais significativa na dieta dos brasileiros ao longo do ano.
Além do peru, outras aves natalinas, como frangos especiais, estão ganhando espaço nas vendas durante a temporada festiva, apresentando embalagens inovadoras, cortes diferenciados e temperos exclusivos, atraindo diferentes segmentos de consumidores.
Por outro lado, apesar das projeções históricas para a produção de frango de corte, com cerca de 14,9 milhões de toneladas estimadas para este ano, e das exportações, que apontam números significativos, o mercado internacional apresenta novos desafios para o setor.
Acompanharemos atentamente as transformações no mercado de carne de peru e aves típicas, observando como as projeções para 2023 se concretizarão diante desses desafios e das novas estratégias de consumo e exportação do setor avícola brasileiro.
